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Unsere Mehlspeis-Kreationen

Alle Mehlspeisen werden in unserem Familienbetrieb nach alten, überlieferten Rezepten ausschließlich mit frischen Zutaten (industrielle Backmischungen haben Hausverbot!) in traditioneller Handarbeit gebacken.


Brioche

Handgerollte Brioche

 

Croissant

Feiner Buttercroissant

 

Gugelhupf

Altwiener Marmorgugelhupf aus erlesenen, natürlichen Zutaten. Aus 100% reiner, feiner Teebutter.

 

Nussbeugerl

Saftig aromatische Nussfülle, umhüllt in knusprig gebackenem Beugelteig

 

Landtmannkugel

Rummasse, nach Hausrezept, in zartbittere Schokolade getunkt und in Schokoraspeln gerollt.

 

Marzipankartoffel

Biskuitkugel, gefüllt mit Parisermousse, umhüllt mit Marillenmarmelade und Marzipan, gerollt in Kakao.

 

Apfelstrudel

Original Wiener Apfelstrudel

 

Topfenstrudel

Feine Topfenmasse mit Rosinen, im Strudelteig hellbraun gebacken

 

Cranberry-Mascarpone Törtchen

Herbsüße Cranberries in cremigem Mascarponemousse

 

Joghurt Dreieck

Feines, leichtes Joghurtmousse auf Biskuitboden mit Schokoladestückchen und Mangofruchtpüree

 

Kardinalschnitte

Gelb-weißer Biskuit-Baiser gefüllt mit herrlichem Kaffeeobers, Waffelstückchen und Ribisel Marmelade

 

Rehrücken

Schokolade-Mandelmasse mit Schokoladeganache überzogen. Dekoriert mit Mandelsplitter. Glutenfrei.

 

Schokomoussetörtchen

Dünner Biskuitboden mit flaumigem Schokolademousse, mit Obers und weißen Schokoladeblättchen

 

Birnen-Williams Torte

Schokolademousse mit Birnen und Williamsbrand auf Nussboden

 

Esterhazytorte

Herrliche, saftige Mandelböden mit leichtem Amaretto-Obers, mit Fondant glasiert.

 

Himbeer-Vanille-Torte

Feiner Schokoladeboden, Himbeermousse mit Vanillekern, zugedeckt mit Obers und Himbeerspiegel.

 

Landtmann's feine Torte

Flaumiger Walnussboden mit Orangen-Marzipan und Haselnussnougat.

Mozarttorte

Herrliche, saftige Schokoböden mit leichtem Pistazien-Obers, Schokomoussekern, mit Pariser Creme veredelt

 

Sachertorte

Schokotorte auf höchstem Niveau, mit fruchtiger Marillenfüllung, glasiert mit zartbitterem Schokoladefondant

 

Schwarzwälder Kirsch Torte

leichter Schokoladeboden, flaumiges Schokoobers mit Kirschwasser, verfeinert mit Weichsel- und Kirschobers und Kirschen/Weichseln

 

Gebackene Topfentorte

Flaumige, auf Mürbteig gebackene Topfenmasse, darüber fruchtige Himbeeren

 

Trüffeltorte

Schokobiskuitboden, herrliche Schokotrüffelcreme und feine Schokospäne

 

 

**** Saisonale Produkte ****

Bananenschnitte (saisonal)

Dünner Schokoladebiskuitboden mit Schokolade in der Mitte, Bananencreme, glasiert mit Schokolade

Cremeschnitte (saisonal)

Herrliche Vanillecreme zwischen dünnem Blätterteig

 

Maroniblüte (saisonal)

Maronimousse und Maronireis in der Waffelblüte

 

Waldbeerfleck (saisonal)

Flaumiges Biskuit mit Topfenobers und Waldbeeren

 

Apfel-Mohn Torte (saisonal)

Apfelscheiben auf Mohnmasse, mit Mürbteig überbacken

 

Haselnuss-Obers Torte (saisonal)

Nussboden, darüber feines Nougatmousse mit gerösteten Haselnussstücken und Schokoglasur.

 

Malakofftorte (saisonal)

Flaumiger Biskuitboden mit Mandel-Rum Oberscreme und Biskotten

 

Maronitorte (saisonal)

Zwischen zwei Schichten Schokolademasse füllen wir Maroni- und Schokomousse, verfeinert mit Maronipüree.

 

Mohntorte (saisonal)

Gebackene Mohnmasse gefüllt mit Preiselbeermarmelade, glasiert mit Fondant aus aromatischem Graumohn

 

Erdbeer-Topfen-Törtchen (saisonal)

Feines Erdbeer- und Topfenmousse auf Mandelbiskuit mit fruchtigem Erdbeerspiegel

 

Erdbeer-Vanille-Schüsserl (saisonal)

Vanilleoberscreme mit frischen Erdbeeren in einem Mürbteigschüsserl

 

Erdbeer-Pistazien-Torte (saisonal)

Feine Pistaziencreme und frische Erdbeeren auf Biskuit

 

Erdbeer-Holunderblüten-Torte (saisonal)

Fruchtige Erdbeer- und Holunderoberscreme auf flaumigem Schokoboden, mit feiner Baiserhaube

 

Erdbeer-Fleck (saisonal)

Feine Topfencreme zwischen zwei Lagen lockerem Biskuit, belegt mit frischen Erdbeeren

 

Heidelbeer-Törtchen (saisonal)

Feines Heidelbeer- undTopfenmousse auf Mandelbiskuit, gekrönt mit einem fruchtigen Heidelbeerspiegel

 

Marillentorte (saisonal)

Oberscreme auf luftigem Biskuit und feinem Mürbteigboden

 

Marillenstrudel (saisonal)

Köstliche Marillen mit Topfen im Strudelteig gebacken

 

Waldbeerstanitzel (saisonal)

Luftig-lockeres Himbeermousse und frische Waldbeeren, gefüllt in ein Schokostanitzel

 

Weichselstrudel (saisonal)

Weichselragout auf Biskuit, inStrudelteig gerollt

 

Pandatorte (saisonal)

lockeres weißes und dunkles Schokomousse auf Schokoladeboden